INSTRUCCIONES
En una olla de 20 cuartos (qt), coloca 6 a 8 libras de frijoles y cúbrelos con agua. Cocina a fuego alto hasta que comiencen a suavizarse.
Si deseas, después de 30 minutos de cocción añade los cueritos y continúa cocinando.
Disuelve el sazonador en una licuadora con un poco de agua, licúa bien hasta obtener una mezcla homogénea y agrégala a los frijoles después de 50 minutos de cocción.
Después de 1 hora de cocción, sofríe en sartén los chiles serranos, tomates y cebolla junto con la manteca de puerco. Una vez dorados, incorpóralos a los frijoles.
(Opcional: Puedes añadir salchicha, chorizo, tocino u otros ingredientes de tu preferencia.)
Agrega un manojo de cilantro y ajusta la cantidad de agua según la intensidad de sabor que desees:
- Menos agua para un sabor más concentrado.
- Más agua para un sabor más suave.
Recomendación: Mantén el nivel de agua por debajo de las agarraderas de la olla y agrega más conforme sea necesario durante la cocción.